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| Prepara yogur natural en tu arrocera eléctrica |
Antes de iniciar, es importante mencionar que para poder preparar el yogur natural tu arrocera eléctrica debe tener la función “YOGUR”. Para este video he usado la Aroma Professional Rice Cooker Multicooker.
► UNTENCILIOS:
• Pala de madera o plástico
• Termómetro de cocina
• Frascos de vidrio con tapa
► INGREDIENTES:
• 1.4 litro – leche entera
• 120 g – yogur natural sin endulzantes y que no sea dietético
► PREPARACION:
- Comenzarás poniendo la leche en la olla.
- Luego enciendes y presionas la función para saltear (SAUTÉ-THEN-SIMMER). Cierra la olla y luego e 5 minutos abres para revolver. A partir de ese momento revuelve con frecuencia para evitar que la leche se pegue en el fondo y cree desagradables fragmentos oscuros de leche.
- Una vez que la leche llega a 83°C, apaga esa función y saca la olla.
- Revuelve de vez en cuando para evitar que se forme nata.
- Cuando la leche llegue a 46°C, saca media taza de leche y revuélvela muy bien con la base de yogur natural.
- Vacía la mezcla en la leche y revuelve.
- Coloca nuevamente la olla en su lugar, cierra y presiona la función “YOGUR” por las horas que consideres necesario. Un yogur de pocas horas será más ligero. Un yogur de 9 ó 10 horas será más espeso.
- Puedes hacer esto por la noche y al amanecer, tu yogur estará listo.
- Cuando ha terminado el ciclo la olla, abre y deja enfriar antes de envasar.
- No olvides apartar 20 g de ese yogur para que te sirva como base para la siguiente preparación.
- Si quieres obtener yogur griego, usa un filtro para yogur. Aunque también puedes usar un filtro reutilizable para cafetera.
- Pon en refrigeración al menos un par de horas antes de consumir el yogur.
Video en mi canal de Youtube: