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| Cómo preparar flan en arrocera eléctrica. |
También uso mi arrocera Aroma para preparar flan de diversos tipos. Así que hoy te tengo la receta del flan napolitano. Es importante mencionarte que necesitas un molde de acero inoxidable que quepa fácilmente en tu arrocera, dejando al menos un espacio de 2 centímetros alrededor.
Arrocera usada: Aroma Professional Plus
► INGREDIENTES para el flan
• 150 g – queso fresco
• 1 1/4 taza – leche
• 1 lata – leche condensada
• 1/4 taza – azúcar
• 4 taza – huevos
► INGREDIENTES para el caramelo
• 1/2 taza – azúcar
• Un chorrito de agua
► PREPARACION del caramelo:
- En un sartén de acero inoxidable, pon el azúcar y el agua a flama media alta.
- Revuelve constantemente con una pala de madera.
- Deja que se forme el caramelo.
- En cuánto tome un color oro obscuro, vierte en el molde para el flan de acero inoxidable.
- Mueve el molde para que el caramelo cubra todo el fono y parte de los lados.
- Deja enfriar.
► PREPARACION del flan:
- Pon todos los ingredientes en la licuadora y licúa a velocidad media.
- Vierte sobre el caramelo.
- Cubre con papel aluminio.
- Pon el molde con el flan en la olla de la arrocera.
- Agrega agua poco a poco. Con cuidado, en la orilla, sin que esta caiga sobre el molde del flan.
- El agua debe llegar al nivel hasta donde está el líquido del flan. Si comienza a flotar tu molde con el flan, significa que es demasiada agua.
- Cierra la olla, enciente y presiona la opción STEAM COOK tres veces, así llegarás a los 15 minutos. Usa el botón + para agregar tiempo hasta que sean 30 minutos.
- Cuando acabe ese ciclo de cocción, presiona nuevamente la opción STEAM COOK, pero ahora serán sólo dos veces, para llegar hasta 10 minutos.
- Cuando termine, tu flan estará listo. No lo saques enseguida. Abre la olla y deja enfriar.
- Saca el flan de la olla y deja enfriar, cuando esté a temperatura ambiente mételo al refrigerador.
- Refrigera por al menos 4 horas. Lo ideal es servirlo hasta el día siguiente.
- Desmolda y deja escurrir el caramelo sobre el flan.