 |
| Muffins de mantequilla de cacahuate y avena. |
Ricos y fáciles de preparar, pronto se volverán los favoritos de tu desayuno. Si amas la mantequilla de cacahuate son ideales para ti.
► INGREDIENTES:
• 1 taza – harina integral
• 1 taza –avena
• 1 – huevos
• 1 cdta – royal
• 1 cdta – bicarbonato
• 1 cdta – canela en polvo
• 1 pizca – sal
• 2 – plátanos muy maduros
• 1/2 taza – mantequilla de cacahuate
• 1/2 taza – miel de abeja
• 1/2 taza – yogur natural
• 1/4 taza – leche o sustituto
• 1/2 taza – azúcar mascabado
Ingredientes para la cubierta:
• 4 cdas – mantequilla de cacahuate
• 1 cda – miel
► PREPARACION:
- Pon todos los ingredientes secos en un cuenco y revuelve muy bien.
- En otro cuenco, pon los plátanos y aplástalos con un tenedor o con un aplastador para frijoles o puré. Agrega todos los ingredientes líquidos y revuelve.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca papelitos para cupcakes en los moldes, o engrasa y enharina los moldes.
- Pon una porción en cada molde.
- Hornea por unos 25 minutos o hasta que en la prueba del palillo, este salga seco.
- Desmolda y deja enfriar.
- Mezcla la mantequilla de cacahuate y la miel para prepara la cobertura.
- Una vez que están fríos, pon un poco de cobertura en cada muffin.