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| Polvorones de harina de maíz. |
Estos polvorones queden deliciosos y son muy fáciles de preparar. Una gran opción para las personas que no pueden o no quieren consumir harina de trigo. Hay diversas marcas de harina de maíz en el mercado, pero la más común en México es Maseca, con esa suelo prepararlas.
► INGREDIENTES
• 2 tazas – harina de maíz (Maseca)
• 75 g – mantequilla
• 75 g – manteca vegetal
• 1/2 taza – azúcar
• 2 – huevos
• 1 cdta – canela en polvo
• 1 cdta – polvo para hornear
• 1/4 cdta – bicarbonato
• 1 pizca – sal
► Para espolvorear
• 1/8 taza – azúcar
• 1/2 cdta – canela en polvo
►PREPARACION:
- Bate la mantequilla, la manteca vegetal a velocidad media. Cuando estén cómo crema agrega el azúcar.
- Sigue batiendo y agrega los huevos uno por uno.
- Aparte, incorpora el polvo para hornear, la canela, el bicarbonato y la sal con la harina de maíz.
- Agrega a la mezcla de mantequilla y bate todo a velocidad baja sólo por unos 5 minutos.
- Estira con un rodillo hasta que tenga un grosor se 5 mm y corta los polvorones.
- Coloca sobre hojas para hornear engrasadas o cubiertas con papel para hornear y hojas de silicón.
- Hornea por unos 15 minutos, hasta que la parte de abajo esté dorada.
- Mezcla el azúcar y la canela para espolvorear.
- Espolvorea sobre los polvorones cuando aún están calientes.